有機野菜や地鶏などの大地の恵みと、日本の食を支えてきた海の恵み。
素朴ながらも、ひとしごとした、凛とした酒肴前菜の数々。
まずは、お好きな酒と。
とろ湯葉手作りくみ上げ豆腐
藍ノ月自家製の手作り豆腐。
５００円
特製からし豆腐
ぴりっと辛いからし豆腐。出汁とよく混ぜて。
６００円
有機野菜の自家製ぬか漬け
料理長秘蔵のぬか床で作る癒しの味。
５００円
きゅうりのぴり辛和風たたき
みずみずしいきゅうりを和風のたたきに。
４５０円
冷やしフルーツとまと
フレッシュな甘とまとをそのまま。
６５０円
きのこと野菜の京酢マリネ
しなやかな京酢で漬けた、はんなりマリネ。
５５０円
りこぼう茸のおろし合え
独特の食感が魅力の幻のきのこ「りこぼう」。
４５０円
枝豆の炙り焼き
旨味だしで炊いた枝豆を炙り焼きに。
５５０円
水たこのカルパッチョ（柚子胡椒風味）
やわらく甘い水たこをカルパッチョで。
５８０円
笹身の塩昆布和え（細切り辛菜添え）
刺身笹身を特上塩昆布であえました。日本酒にぴったり。
５５０円
親鶏と玉葱の柚子ポン酢和え
歯ごたえのあるおやどりをシャキシャキのたまねぎとともに。
５００円
白レバーの白葱和え
気品ある香りと赤身の甘みをお楽しみください。
５８０円
特選馬刺し
気品ある香りと赤身の甘みをお楽しみください。
９００円
野菜そのものの甘味、滋味、歯ごたえ。
食べるほどに蘇る自然との調和。ゆっくりと。
じゃこと梅の千六本大根の梅サラダ
シャキシャキの大根とかりかりジャコを梅風味でさっぱりと。
７００円
幻のきのこ「りこぼう」のサラダ
独特の食感の「りこぼう」のサラダ。
７５０円
キャベツと季節のざる野菜（大蒜味噌、塩オリーブ）
季節の新鮮野菜をざる盛りで、自然の滋味を存分に。
８００円
あぐぅと細切り和野菜のさっぱり胡麻サラダ
幻の島豚「あぐー豚」の旨味と和野菜の絶妙なハーモニーをお楽しみください。
１０００円
とびきり新鮮な旬の魚を毎日直送。
粋に。
刺身の盛り込み（小）
１８００円
刺身の盛り込み（大）
２２００円
するめいかの刺身
とろりと甘いするめいか。
６５０円
みずたこの刺身 黒胡椒添え
やわらかく、噛むほどに旨いみずたこを。
６５０円
かんぱちの刺身
「しゃん」といなせな、かんぱち刺し。
８００円
本鮪の中とろ刺身
脂ののった気品ある中とろ。
１２００円
日本全国に伝わる漁師直伝の「さかな」料理。
かんぱちのかま焼き
旨味のつまった「かま」をじっくり焼き上げました。
８００円
たこの吸盤ぴり辛焼
くにゅくにゅとした食感の吸盤をピリ辛に。
６００円
帆立のかにみそバター醤油焼
帆立の豊かなコクと甘みをかに味噌がさらに引き立てます。
８００円
鮪ほほ肉 焦し醤油焼き 鬼おろし添え
ＤＨＡたっぷりの鮪ほほをじっくりと焼き上げました。
９００円
日本各地より取り寄せた絶品の一夜干し。
先人の知恵と素材の旨味のつまった永遠の「さかな」料理。
本日の一夜干し焼
のどぐろ、げんげ、はたはた、ごろいか、かます、ほたるいか、こまい、などを入荷状況に応じて。
６００円〜
新鮮な刺身をさっと炭火で炙り焼きに。
素材の新鮮さと、旨味を引き出す、正統派で新しい「さかな」料理。
本日の刺身焼串盛り合わせ 五串
薬味には、わさび、からし、コチジャン、胡麻、オリーブオイル、大葉をご用意しました。お好みでお楽しみください。
１８００円
歯ごたえ、甘み、みずみずしさ、そして奥深き香味。
炭火で焼くほどに、溢れる癒しの味わいを存分に。
葱の特製みそ焼き
甘みたっぷりの葱を炭焼きに。味噌の甘み、旨み。
６００円
太あすぱらの炭火焼 パルメザン添え
太あすぱらの甘みを。お好みでパルメザンとともに。
８００円
長芋の岩塩焼
外かりかり、中シャキシャキの山芋焼き。シンプルに塩で。
６００円
三種きのこ焼盛り合わせ
滋味あふれる特選きのこを炭火焼で。特製醤油で。
７５０円
季節の野菜焼き盛り合わせ
たけのこ、じゃがいも、なす、えだまめ、そらまめ、下仁田葱などを。
１２００円
自然の活力を取り入れ、自らの源に気を与える。
厳選された素材を用いた「山人滋養炭火焼」。
沖縄産幻の豚あぐーの炭火焼
肉、特に脂の甘みとキレは、豚肉の常識を覆す味わい。岩塩が甘みを引き立たせる。
１２００円
スペイン産イベリコ豚の炭火焼
世界のグルメを魅了するイベリコ豚。どんぐり肥育の健康な豚の味をご堪能あれ。
１４００円
東京軍鶏の岩塩焼
炭火でじっくりと焼き上げることで、軍鶏の旨みがギュッと凝縮。
１２００円
小鍋の中で繰り広げられる天然素材同士のコラボレーション。
沸き立つ湯気、融和する味わい。
たこのニンニク醤油焼
８００円
いかの肝バター焼
８００円
いろいろ貝の浜塩陶板焼き
９８０円
真鯛ガーリックバター焼き
１１００円
外カラリ、中ジューシー。
逸品逸品誠をこめて作った究極の揚げ料理
れんこんと海老しんじょう揚げ
８００円
笹身と大葉のモッツァレラチーズ春巻き揚げ
しっとり笹身と芳醇なモッツァレラのハーモニーを。
７００円
阿波尾鶏の手羽先揚げ
コラーゲンたっぷりの手羽先を、カラッと素揚げに。塩で。
６５０円
豆腐揚げのとろろソースかけ
豆腐のお揚げをとろとろの山芋で。
８００円
じっくりと素材のよさを引き出した逸品料理。
新たなる「和」の予感。
＜特撰鍋＞
厳選素材のみを使用した藍ノ月特製鍋料理。
野菜もたっぷりお召し上がりください。
幻の豚あぐーのしゃぶしゃぶ
沖縄の幻の島豚あぐーを贅沢にしゃぶしゃぶで。芳醇な脂の甘味をご堪能ください。
１８００円
（１人前）
韓国にらチヂミ
７００円
特製よこはま煮込み ガーリックトースト添え
コクのあるドゥミグラスと薫り高い味噌、そして数種類の酒とスパイスが織り成す、華やかで、かつ奥深い極上の煮込みをご堪能ください。
８８０円
酒盗のチーズ和ピッツア
日本酒に抜群にあう名物和ピッツァ。是非。
８００円
じゃこと水菜の和ピッツァ
カリカリじゃこの磯の風味とシャキシャキ水菜の食感がたまらない。
８００円
石焼帆立ごはん
帆立の旨味がごはんにしっかりと。浜の味。
９００円
五目茶漬け
風味ゆたかな「かやく」入り五目茶漬け。さっぱり〆て。
７００円
冷し稲庭風うどん
つるつる、しこしこの稲庭風うどんでさっぱりと。
６５０円
おにぎりとお漬け物
具はお楽しみ、自家製のぬか漬けを添えて。
３００円
（１個）
厳選匠ジェラート
ジェラートの匠がつくる、１００％天然素材使用・低脂肪・低カロリーのヘルシーなイタリアン・アイスクリーム。
５００円
豆乳杏仁
ぷるぷるの豆乳杏仁豆腐。
４８０円
わらびもち
とろけるくちどけ。祇園風特上わらびもち。
４５０円
